大象新闻记者 王琳 陈郑伊
在距离宣布跨界养牛一年零七个月后，河南啤酒届“扛把子”金星集团再放“大招”，金星集团雪花红牛肉食品生产加工项目在平顶山郏县正式开工。
啤酒企业去加工牛肉？事实上，在金星集团宣布跨界加工牛肉之前，就有了茅台开店卖冰淇淋、中国邮政卖奶茶的先例。由此可见，各行各业跨界经营已屡见不鲜，金星集团本身也从2021年开始就涉猎地产、养殖等行业。
(资料图)
在啤酒行业一路驰骋了40年，此前一直强调要“全心全意做啤酒”的金星集团，为何突然又养牛又加工牛肉？金星跨界到底是不“务”正业，还是不“误”正业？
专注啤酒40年后跨界肉食产业，一条完整产业链呼之欲出
据了解，金星集团此次开工的雪花红牛肉食品生产加工项目做的主要是肉牛屠宰、食品加工、鲜(冻)牛肉贸易、食品销售等业务。项目建成后，将可以实现年屠宰肉牛5万头，加工各种熟牛肉、休闲食品等约2万吨的生产能力，产值达到10亿元。
此次牛肉加工项目的正式开工，是金星集团“试水”跨界养牛一年零七个月后的又一个大动作。在啤酒行业竞争白热化的今天，有人猜测，专注做了40年啤酒的金星集团近两年突然跨界是否只是其寻找新利润增长点的一场“盲目跟风”？
但显然，金星集团此次进军牛肉食品加工行业绝非“一时兴起”。早在2021年7月，由金星啤酒集团斥资5亿元建设的“郏县红牛”养殖基地在平顶山郏县正式开工，这也标志着金星啤酒正式进军养殖业。
再回头看金星的雪花红牛肉食品生产加工项目，其实也早有布局。金星集团董事长张铁山透露，市场的开发是需要过程的，“实际上，我们已经在郏县开了一家门店，逐步地在进行市场摸排。”
由此不难看出，从养牛到屠宰，再到牛肉食品的加工……金星集团一条完整的产业链布局已清晰显现。
金星牛肉产品预计6月初上市，郑州是其重点销售城市
作为金星集团在食品加工业布局的重点项目，雪花红牛肉食品生产加工项目为何会落户郏县？其生产加工的牛肉和牛肉食品什么时候能够端上百姓餐桌？这些产品又会通过什么途径销售？
张铁山告诉记者，金星做的主要是高端牛肉产品，这也是金星最初将养牛场和食品加工项目落户郏县的原因。“除了郏县具备良好的投资环境和自然条件外，一个重要原因就是郏县是全国有名的四大养牛基地之一，‘郏县红牛’名气大，品质好”。
对于未来金星牛肉产品的销售地点和渠道，张铁山透露，牛肉的销售主要会集中在郑州等河南的主要城市，以后各地都要开店。“除了跟金星的精酿馆结合，还会通过商超、网络等多种渠道进行销售。”
“大规模的上市预计在今年6月初”。张铁山表示，目前，在郏县的养牛场，已经有6000多头牛，今年预计达到1万头，明年达到2万头。加工项目正式生产后，每天宰牛量可达100多头，高端红牛肉以及牛肉干、牛肉丸等产品会正式上市。
“创造别人认为不可能的可能”，瞄准时机还会进军其他项目
1982年建厂，在啤酒行业一路驰骋了40年，近两年却突然涉猎地产、养牛、加工等行业，未来是否还会有其他项目“横空出世”？
张铁山坦言，结合当前的啤酒消费市场，尤其是随着90后、00后逐渐成为消费主力，年轻人对啤酒的需求有所变化，比如说他们更倾向于喝200ml或者250ml装的小瓶啤酒。也正因如此，金星集团想“持续创新，去创造别人认为不可能的可能。”
不难看出，面临市场环境的瞬息万变和消费者偏好的千变万化，在张铁山看来，在一定发展阶段，“多元化”不失为企业寻求更高层次发展的一项良策。
张铁山提到，自2021年起，金星集团就开启了多元化经营之路，“酿酒+养牛+盖房子+进军白酒”的大产业格局已凸显峥嵘。
如今，金星集团的多元化战略进程如何？张铁山介绍，目前已经发展了一部分，“金星已经做了房地产、养牛场、食品加工厂等，未来还会逐步再看时机、看项目，预计还会进军其他项目，比如说年轻人喜欢吃的小食品等”。
金星啤酒频跨界，是不“务”正业还是不“误”正业？
对于金星集团和张铁山正在布局的这条多元化之路，不少人心存疑虑，做了40年啤酒的金星集团“抽手”去养牛、去做食品加工或者做房地产，是否会影响其主业的发展？
对此，张铁山显得信心满满，“丝毫不会影响，啤酒仍然是金星的主要业务，而且两条线是分开的”。以养牛为例，“两支队伍是分别单独运营”。
事实上，酒类企业跨界发展或多元化经营早已层出不穷，例如贵州茅台、五粮液、青岛啤酒等，都曾在进行房地产、酒店等主业以外的扩张。
在河南省酒业协会会长熊玉亮看来，在酒类行业，将跨界或多元化经营做的风生水起或折戟沉沙者兼而有之。以贵州茅台为例，作为白酒行业的龙头标杆，此前一直专注白酒，但茅台跨入葡萄酒领域后，近几年发展势头强劲。
数据显示，十三五期间，茅台葡萄酒复合增长率达到了36%，即便是在行业剧烈震荡的2021年，也同样取得了高速增长。
“虽然行业不同，但是其中的路是相通的”根据以往的经验，熊玉亮认为，企业在做好主业和资金充足的前提下，选择符合国家产业政策和市场消费需求的项目做多元化拓展，一般发展的都不错。
河南省社科院数字经济与工业经济研究所助理研究员杨梦洁也看好金星集团的跨界发展。她分析，养殖业属于与国家乡村振兴战略密切相关的“风口”行业，郏县红牛又是我国八大良种黄牛之一的优良品种，具有较大的市场与利润空间。作为河南的老牌啤酒企业，金星集团进行多元化拓展有助于对冲单一赛道风险，及时挖掘新领域，占据经营选择主动权。
企业多元化经营，如何才能“异业突围”？
随着酒水行业竞争的白热化，酒企的多元化拓展之路仍在火热进行中。企业在多元化发展的过程中，如何才能异业突围？
知名经济学家、中国商业经济学会副会长宋向清分析，对于大部分企业而言，多元化发展势必会使投资分散，无法形成市场聚焦，难以形成规模效应，且品牌指向混乱，容易稀释其固有的品牌效应，降低品牌价值。因此，企业一定要确保融资跟得上，或找有实力的伙伴合作，以确保跨界前期能够“水土相服”。
以金星集团在平顶山的项目为例，宋向清建议要强化产品为王理念，加大产品差异化创新研发，迎合现代居民饮食口味，建立新型市场营销通路。同时，一定要提前谋划好贯穿三到五年的资本战略，确保资金链能够扎实稳健。另外，还要注重人才团队的稳定性，尤其是新型科研和营销人才培养和储备，为企业战略转型做足准备。
“企业在不同时期做选择时要有所偏重，或分期涉足不同领域，应尽量避免‘同时过于多元’”，杨梦洁建议，企业在多元化经营时要为整合资源、理清思路提供空间，以应对在人才、团队、财务、供应链等方面出现的变动。
