半岛全媒体记者 刘姮 通讯员 金志文

300多家餐饮店全检测，真正把“你点我检”活动落到实处，保障市民和游客“舌尖上的安全”；餐饮“黑榜”公示牌，既给商家提了醒，又让消费者心里有数……连日来，市北区不断推出优化餐饮营商环境新举措，让“啤酒特色”更加鲜明、消费场景提档升级，让“夜市北”成为令人流连往返的城市地标，成为展示青岛的美丽窗口。

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“你点我检”让食品安全看得见摸得着

啤酒细菌量是否超标？熟肉质品含铅量是多少？海鲜产品二氧化硫残留量是否合格？近日，市北区市场监督管理局联合承检机构开展2023年“你点我检”走进啤酒街食品安全专项监督抽检行动。本次行动覆盖300多家餐饮店，计划抽检570个批次，接收样品后15个工作日内完成检验。

本次抽检分为两个小组，分别对登州路啤酒街、营口路农贸市场周边进行抽样检查。当天，记者跟随其中一组执法人员、质检人员一起来到营口路农贸市场，随机走访了周边多家餐饮企业。质检人员随机对各家店铺售卖的啤酒、烤肉、海鲜三样食品进行现场采样，采样完毕后立刻进行封样保存，送往抽检公司进行检测。

执法人员和质检人员先是来到一家啤酒屋，质检人员拿出三个密封袋，分别对摆在店铺外侧的果啤、原浆、纯生鲜啤进行现场抽样，执法人员则在查看店铺的营业执照、进货单等详细材料，并且仔细叮嘱店主日常经营中需要注意的食品安全问题。

随后，大家又来到一家海鲜摊档前，记者看到质检人员随机挑选了4条新鲜的多宝鱼，并按照市价支付。摊档老板现场宰杀后，质检人员立刻进行封样保存，把样品放到车载冰箱里进行保鲜处理。

摊挡老板娘告诉记者：“平时也会有各项抽检，打开门做生意，就要配合市场监管局的工作。平时我们营业时遇到不懂的问题，也多亏了他们帮忙解决。虽然是抽检，刚开门就有生意，还是挺开心的。”

接着，大家又来到一家东北烧烤店，厨师把新鲜的猪肉串烤熟之后，由质检人员分装到两个密封袋中等待取样。台东市场监管所副所长王凤鸣说：“营口路周边的烧烤店烤串基本上都是当天现串的，抽取这样的样本比较有代表性，便于抽检。”

“5月24日～5月27日市北区市场监管局持续在官方公众号发布食品安全‘你点我检’抽检公众调查问卷，征求消费者意见。根据民意调查情况选定啤酒、烤肉、海鲜等3种食品，安排抽检人员到登州路啤酒街、营口路农贸市场周边对餐饮业户进行抽检，并邀请媒体代表现场观摩。”市北区市场监督管理局食品安全协调科科长邵军峰介绍说。

“本次抽检主要针对营口路周边啤酒屋、登州路啤酒街餐饮行业进行全覆盖式抽检，检查时间为期一个月。”王凤鸣告诉记者，市场监管部门将根据抽检结果，对于抽检不合格的商户，收到不合格食品检验报告后5个工作日内启动对不合格食品及其生产经营者的风险防控和核查处置，并在90日内将核查处置情况填报国抽系统，核查处置要满足“五到位”要求。

“我们将秉承‘开门办抽检’的理念，把好事办好、实事办实，以食品抽检‘小切口’推动食品安全‘大共治’。”市北区市场监督管理局执法大队副大队长胡宝航说，“下一阶段，我们将不断调整优化活动内容和形式，进一步提升公众对食品安全的获得感和满意度。”

小小公示牌搅动市场“大活鱼”

夜色中的营口路啤酒街，时下生意红火。有些正在挑选去哪家餐馆的顾客，会在路口的LED公示牌前驻足，窗户大小的屏幕上，滚动着近10天内投诉较多的餐馆，既显示投诉次数，也公布店名地址。公布的虽然是“黑榜”，却让消费者心里很“舒坦”。

营口路啤酒街以营口路海鲜市场为中心，0.4平方公里范围内聚集着320多家餐馆，烟火气十足。疫情后的消费释放，带来了滚滚商机，也让管理压力空前。作为由这一区域餐饮业户组成的行业协会，台东益家协会下决心“动真格”，联合市场监管部门，设置了这处“曝光台”。

公示牌一经启用，立刻成为了搅动市场的一条“活鱼”。只要上了榜，哪怕只有一次投诉，也让商户“压力山大”。在几乎不增加行政成本的情况下，一块小小公示牌，在推动行业自律上迅速形成了“四两拨千斤”之势。闹心归闹心，解决问题得靠行动。有商户告诉记者，自己在被曝光第二天就发了招工广告，增加店内的服务人手。

“截至目前一共曝光了11家商户，设立曝光台以来，我们接到的投诉数量降低了三分之二左右，单靠行政处罚的话，在短期内很难起到这样的效果。”王凤鸣告诉记者，设立曝光台并非是“一招鲜”走到底，对公示效果会持续跟进，不断完善。