(资料图)

中新网广东新闻3月8日电 (记者 程景伟)“十大粤味预制菜擂台赛”总决赛近日在佛山举办，近百款“粤味”预制菜现场比拼，选出最具代表性的粤味预制菜。

此次擂台赛吸引广东300多家预制菜企业和餐饮企业报名参加，经过前期初赛、网络投票，选出近百个企业的菜品进入总决赛，包括广东各地的预制菜产业园、预制菜生产企业、各大餐饮老字号、新派餐饮企业等方面的菜品。

近百个预制菜都要经过现场烹制、专家试吃等传统环节。参赛企业代表带着自家预制菜上台，在1分钟内“自我介绍”。在烹饪区，方便快捷的预制菜让大厨们轻松多了。就像一款“羊肚菌花胶”，一家企业大厨只带了10套底加热的瓷碗，拆开预制菜包装，倒进羊肚菌和花胶，然后在一口大锅拆开高汤料包，慢慢加热....。。

品质安全是广东预制菜的最重要考核标准。大赛裁判长、注册资深级中国烹饪大师黎永泰表示，参赛企业对卫生安全还是很重视的，食材选取也比较用心。

经过三个多小时的角逐，擂台赛共评出“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”“客家预制菜一桌菜”“潮汕预制菜一桌菜”“粤西预制菜一桌菜”“Z生代最喜欢的一桌菜”“食用菌预制菜一桌菜”，共有68个预制菜最终入选。其中，“十大粤味预制菜”包括老广熟悉的菜品如传统咕噜肉、佛跳墙盆菜等。

此次擂台赛总决赛由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办。(完)