大象新闻记者王琳/文 陈郑伊/视频
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推进乡村振兴，产业振兴是重中之重。产业咋发展？关键是把“土特产”这3个字琢磨透。在登封，日夜琢磨“土特产”的新农人，大有人在。
白坪辣椒、君召芥菜、告成红薯、景店小米、石道牛肉……这些看似寻常的登封土特产，正越来越多地出村进城，卖出好价钱。这些“土特产”里，也藏着当地乡村振兴的密码。
扬长避短，薄土地里也能结出“金果子”
一方水土养一方人，一方水土产一方物。做好“土”文章，根就在水土上。“这里的‘土’，是有深刻内涵的，不能简单理解。” 登封市相关负责人曾多次提到，做好“土”字文章，要基于一方水土，因地制宜开发好乡土资源。
以石道乡为例，因地处山区，南北皆为山脉，石道乡土壤比较薄，种庄稼收益不好。如何利用现有的资源为村民找出致富路？
石道乡将目光延伸到了气候上，“山区一般小气候明显、昼夜温差大，嵩山地区气候很适宜黄精生长。”据记载，早在宋代，药物学家苏颂就说过“黄精南北皆有，以嵩山、茅山者为佳。”
结合当地的实际情况，石道乡尝试种植药材，逐渐摸索出一条农业生财之道。不仅如此，石道乡还创造性探索了庭院种植、“粮药套种”“林药套种”等多种种植方式，可谓将“土”利用到了极致。
如今的石道乡，不仅有黄精种植示范基地，还孕育了一大批像连翘、迷迭香等有登封气息的中药材“土特产”。
“药材一亩地产值能达到8000元以上”，据石道乡党委书记王绍锋介绍，石道乡仅去年就在邵窑、范窑等12个村发展种植了5000余亩中药材基地，今年将力争达到1万亩的规模。
做好“土”字文章，不仅可以利用乡土资源打造特色农产品，还可因地制宜发展生态旅游、民俗文化、休闲观光等。
“登封市5个村庄成功创成3A级景区村庄”，今年2月，登封的“土”字文章让人眼前一亮。登封还提出要将农业与生态、文化结合起来，完成10个美丽乡村精品村项目建设，让更多村庄变景区，以全域旅游带动乡村振兴。
“围绕农业资源进行综合开发，统筹乡村生产空间,在保障粮食安全的基础上，聚焦“一村一品、一乡一业”，规划布局都市休闲农业区、特色高效农业区、文化农旅融合区、生态农旅观光区等四大农村产业发展片区。”在如何做好“土”的文章里，登封早已有了答案。
“特色就是卖点”，打造登封独有农产品品牌
做好“土特产”文章，“土”字至关重要，“特”也不可缺少。乡村要振兴，发展特色产业是重要支撑。
大金店菌菇、白坪辣椒、君召芥菜、告成红薯、景店小米、石道牛肉……在登封市，几乎每个乡镇都有叫得上名的土特产，其中登封芥菜、茶亭沟红薯等更是被认定为国家农产品地理标志产品。
在“特”字上做好文章，重在突出地域特点，打造有特色、具有独特竞争优势的产品。以登封芥菜为例，在位于登封西部的君召乡，因为昼夜温差大，土壤中富含麦饭石等矿物质元素，在此生长的芥菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，因口感独特而备受青睐。
“用登封芥菜加工的芥丝，有独特的汆味，特色就是卖点” ，作为登封市农业龙头企业之一，小仓娃农副产品有限公司（以下简称“小仓娃”）正是依靠本地特色鲜明的芥菜原料优势，迅速发展壮大。“公司一年光收购芥菜500多万斤，与周边800多农户签订了芥菜种植收购合同，每亩大约能为村民增加收入2700元。”
跟“小仓娃”芥丝产业类似，在登封，依靠当地特色农产品原料优势崛起的产业不在少数。以鲜椒酱“出圈”的梁老头农产品开发有限公司(以下简称“梁老头”)借助的则是白坪乡的辣椒原料优势，“全国的辣椒基地几乎都在河南和山东，受气候和土壤影响，白坪乡的辣椒色泽、口感都很好”。
分析当地的优势，登封市在特色产业的发展上定位清晰，“登封山区气候明显、昼夜温差大，要大力发展高山蔬菜、有机杂粮等特色化、无公害、绿色有机种植，积极开展‘两品一标’认证，打造‘登封’和‘嵩山’两大品牌系列，形成登封独有的农产品品牌。”
延伸产业链，将“小买卖”做成“大产业”
产业振兴是实现乡村振兴的重要基础，要做好“产”字文章，离不开产业链的延伸和发展。
仍以 “梁老头”为例，“辣椒原料不可储备，在市场上采购时，质量和价格都不稳定”，规模小、布局散、链条短曾严重影响乡村企业的发展。
而事实上，这也是全国很多乡村产业面临的共性问题。如何破解这些难题？登封提出要“延长农业生产上下游产业链条”。
有了破解难题的“公式”，“梁老头”通过 “企业+基地+农户”模式，摸索出一条农业产业化的新路子。而这，也为登封的其他乡村产业打了样板。
数据显示，经过几年的发展，在白坪乡，仅“梁老头”一家企业就累计推广辣椒种植近5000亩，不仅解决了辣椒原料供应问题，还带动了村民在家门口就业。“每亩每年可增收4500元以上，创造了1000多个工作岗位，带动3000多名村民在家门口就业。
跟“梁老头”类似，近几年，登封不少乡村企业开始大力延伸产业链。其中，“小仓娃”已从单一的农产品加工企业发展成了集“种植、加工、销售、电商、研学”等为一体化的现代综合企业。
不仅如此，“要以全域旅游为导向，大力发展乡村民宿、养生养老、功能农业、农村电商等新产业、新业态，积极推动传统种养业向休闲农业、特色农业转变，初级加工向精深加工、创意产品加工转变，完善农产品生产-加工-销售产业链条，推进农村一、二、三产深度融合发展。”推动乡村产业全链条升级，做好“产”的文章，登封找到了属于自己的振兴之路。
“乡村振兴关键是做好‘土特产’文章，登封正是琢磨透了‘土特产’这三个字，才使得更多的土特产声名远扬。”河南理工大学工商管理学院、太行发展研究院、中原乡村振兴学院鲁延召研究员一直在关注乡村产业的发展，在他看来，用好乡村特色资源，才能发展好乡村特色产业。
鲁延召表示，只有因地制宜，才能做好“土特产”文章。“不仅要突出地域特点发展农产品，更要加强包装及营销等，以形成产业”。
【微评】走自己的路，坚持“以特制胜”
我们常说“靠山吃山，靠海吃海”。
把“土特产”三个字琢磨透，关键在因地制宜。中国幅员辽阔，各地情况资源、禀赋各不相同，只有走自己的路，坚持“以特制胜”，发展特色产业，才能带领老百姓趟出一条可持续发展的、有竞争力的路子。
就像登封一样，同处农业大省，但是跟河南的其他地区相比，登封的土地既算不上肥沃，也不够平坦。面对同一张乡村振兴答卷，如果亦步亦趋地种植小麦、玉米等传统农作物，走发展高标准农田路径，势必是行不通的。
结合自身山区多、昼夜温差大的气候特点，登封选择了扬长避短，通过种植中药材、红薯、芥菜等其他农产品，发展农产品加工业、销售服务业，甚至是与研学等产业结合在一起。可以说，登封一步一步摸索出了属于自己的振兴之路。
