营养更健康的十道家常菜做法

营养丰富的食材，做法当然既要保证口感又要健康，尝试少油或者不加油，做出来的菜一样好吃哦!下面，小编为大家分享营养更健康的家常菜做法，快来学学吧!

极嫩低脂蛋羹

食材：鸡蛋2个，脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。

(相关资料图)

做法：

1、鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀。

2、最后撒上香油和葱花。放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。

原味蒸蔬菜

食材：胡萝卜1根，土豆1个，南瓜200克，绿菜花半只。

做法：

1、蔬菜洗净。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、发黑部分，切大粗条。

2、南瓜和胡萝卜切条;绿菜花掰成块。

3、取一只大汤盘，把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好，上蒸锅大火蒸。

4、5分钟后取出所有绿菜花，10分钟后取出胡萝卜，15分钟后取出土豆和南瓜。放大盘中分四面码好，即可食用。

白灼虾

食材：虾500克，姜片4片，香葱2根，料酒1茶匙。

做法：

1、虾先洗净，剪去须，挑去虾线。

2、锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开。

3、水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。

4、将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

无油苦瓜排骨

食材：苦瓜1根，排骨300g。

做法：

1、排骨和苦瓜，排骨切寸断洗净，用厨房用纸吸干水分。

2、苦瓜切成和排骨大小差不多的块。

3、锅烧热，热度测试方法：滴几滴水上去，看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以。

4、把擦干净的排骨贴到锅上，小心烫手。

5、3-5分钟后翻面，再煎5分钟，排骨的油份就会出来一些。

6、放入葱花爆香。

7、烹入料酒。

8、加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺。

9、加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右。

10、苦瓜在加盐的水里烫一下去除苦味，变色就捞出。

无油烤鸡排

食材：鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。

做法：

1、鸡胸肉一块，从中间对半切开(薄一点易熟哦)，如图，再用刀背把肉敲松。

2、盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。

3、把玉米片放料理机打碎，打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。

4、把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。

5、也可以切成条，烤完后有点像鸡柳。

6、最后放入烤盘，温度时间根据自家烤箱的脾气。

7、烤完出炉，可以弄点酱汁。