半岛全媒体记者 王春燕
(资料图片仅供参考)
“过了正月十五才算过完年”，不仅各大商超的元宵火爆售卖中，岛城的老字号元宵也热度不减，很多人钟情于那份带着回忆的老味道。2月3日，记者探访多个岛城老字号元宵店，看到很多人早早地排起了长龙，只为找寻那口老味道，有的人一下子带走几十盒。
天天不到下午就卖完了，3秒捏一个
“7盒黑芝麻，6盒豆沙，再拿一盒南瓜芝麻的，再拿一盒椰子的”“拿11盒黑芝麻的，11盒花生的”“蓝莓的有么和巧克力的有吗”……上午9点左右，记者来到市南区天津路20号的大老李元宵店，这里已早早地排起了长龙。
大老李元宵店店面不大，店面前的一个小小窗口外排了上百人，还有人不断加入。窗口前的老两口忙得不可开交，十几分钟就能卖出几百盒，10点钟左右很多口味儿就卖光了，面对顾客们的询问，老两口只好拿出一个小本子，写上什么口味的售罄了，放在窗口处。
中午记者来到李沧区振华路161号的维客沧口广场，赶到时张家水磨元宵已经在收摊了，“不到中午就卖完了”。摊主大姨告诉记者，她想回去好好休息一下，最近天天都是不到下午就卖光了。
老沧口张家水磨元宵
市北区伊春路益欣超市内的康林水磨元宵，也是青岛的老字号元宵。康林水磨元宵摊的入口处，一进门口就看到，一盒元宵有十五六个，馅多、皮薄、个大、瓷实，一枚元宵的直径比一枚1元的硬币还要大，甚至有乒乓球那么大。老板正在忙着打包，老板告诉记者有很多顾客早就订好了约定好时间来取，此时正在打包一份65盒的订单，今天一大早就接了好几份订单，数量还都不小。里面一位员工大姨正坐在里面熟练地捏着元宵，一手扔馅，一手拿皮，快速包拢、滚圆，大约三秒钟，一个浑圆的元宵就出来了。
早起排队只为买山楂口味，难忘老味道
“姥姥，不用排了，山楂口味的没有了！”在大老李元宵的店面前，一个七八岁的小男孩从窗口处听到山楂口味的元宵没有了，就赶紧跑到后面的队伍里告诉姥姥别排队了。小男孩告诉记者，他们家原来是在这里住的，妈妈特别喜欢吃大老李家山楂口味的元宵，吃了20多年的大老李了。今天和姥姥来排队，想让妈妈吃上曾经的味道，也算是一种回忆吧。
记者还看到有大姨和老伴一起特地来买无糖豆面口味的元宵，“我就喜欢他们家这个无糖豆面的元宵，有嚼头，还不沾勺、不沾牙，我们老两口都很喜欢。我还特别喜欢他们家的桂花年糕，又顺道买了4块桂花年糕，这个过年期间才有。”市民李阿姨说。
记者了解到，很多在附近居住的老人8点左右就过来排队；有很多人是开车过来的，一下子买几十盒，有两位顾客一下子拎了30多盒，一部分自吃，一部分送亲友；还有一些年轻人是第一次来尝鲜，是来中山路逛街顺便过来的，要了很多特色口味的……位于老城区的天津路上有很多老字号，在元宵节前后大老李元宵店分外红火，这么多年一直坚守着老味道，排队的景象也是老城的一道风景。
口味有传统也有创新，过节当天能卖5000斤
天津路20号大老李元宵是老城区的“明星”店铺，生意一直很红火，开了将近30年了，常年营业，早上8点半开始上班，下午6点下班。元宵的口味有近30种，不仅有黑芝麻、花生等传统的口味，还有结合青岛特色研发的海鲜、药膳等特色口味。盒装的400克一盒，袋装的每袋500克。根据口味不同，每份20元到30元不等。店内有十几个工人在忙活，店主告诉记者，去年12月份就在开始为元宵节做准备了，往常元宵节那天能卖到5000斤。
提到“张家水磨元宵”，沧口人都知道，很多都是从小吃到大的，购买的多为老沧口居民，也有些顾客是从胶州、即墨和周边城市过来购买的。张家水磨元宵卖了30多年了，一直在维客沧口广场后面对面的桥底下和兴山路市场售卖，是一对老两口在经营，从十月底卖到来年五一。张家水磨元宵口味很简单，一共两种馅，分别是黑芝麻馅和白芝麻馅的，15元1斤。平时只有两位老人做，凌晨1点起来手工包，早晨7点半出来卖，下午卖完就收摊，没有店铺、没有定点，推个小车，流动出摊。元宵也是现装的，老奶奶的手速特别快，像变戏法一样。正月里元宵节前后量大，就雇几个人一起包。
康林水磨元宵也是一绝，2013年老板最先把店开在伊春路市场，现在有两个店，一个在伊春路，有三四个员工；另一个店在市南区，是妻子在打理着，两个店一共有18个员工。他们家的顾客一般是附近的居民，都是吃了很多年的，他们的元宵一直都是现磨现包现卖，白糯米的22元1斤，紫糯米的23元1斤。“平均每天能卖700斤，最近两天都过千斤。往年元宵节那天从早上7点半营业就开始排队，一直停不下来，做的速度赶不上排队的速度，黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅的卖得最好。”康林水磨元宵的老板边忙活边告诉记者。
康林水磨元宵（伊春路店）
在逍遥二路的生活家超市里康林水磨元宵的店面前，记者看到来这里购买的中老年人居多，木糖醇馅的元宵要得很多。“我们老年人不能吃太多糖，他们家无糖的很适合我们老年人。”市民李阿姨告诉记者。像李阿姨一样，很多老年人来点名买无糖的。和李阿姨同行的市民周阿姨说，“这家吃了这么多年了，我周围的邻居也是多少年都吃这家的，老字号放心，都是现磨的，给家里老人也带点无糖的。”
康林水磨元宵（逍遥二路店）
康林水磨元宵员工大姨正在做元宵
据了解，岛城的这些老字号元宵都是现炒、现磨、现包，馅料也相对简单，很受市民喜爱。“我们家的生意是一年比一年好，最近天天加班到晚上10点多，忙不过来了，打算再多招几个人。”康林水磨元宵的老板说。
