杏鲍菇炒肉要焯水吗?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到有需要的小伙伴吧。
杏鲍菇在炒之前需要焯水，水开后3-5分钟即可。
由于菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的煮才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在炒杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
杏鲍菇炒肉的做法是什么?
1、把杏鲍菇切成片，青红椒，生姜，大蒜切好备用，五花肉切成片备用。然后给肉里加入姜丝，生抽，料酒。
2、将杏鲍菇焯水两分钟，青红椒焯水两分钟，捞出来放凉。
3、油锅放入姜蒜和五花肉翻炒。
4、五花肉变色之后加入耗油，然后下入杏鲍菇继续翻炒，最后再放入青红椒翻炒均匀即可。
