红烧肉怎么烧的又嫩又好吃?
1、五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。
2、锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。
3、炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。
4、加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。
5、加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。
6、水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。
7、收汁，盛出撒上葱花即可。
红烧肉高压锅压几分钟?
红烧肉用高压锅压15分钟左右。如果时间太短，红烧肉则没有软，且不入味，但如果压制的时间太长，红烧肉失去嚼劲，口感不好，故时间控制在15分钟左右即可。
