炎炎夏日，想吃冰激凌又不想出门怎么办，那就在家自己制作吧，小编把方法分享给大家，想在家制作的伙伴可以试试看哈。

准备食材：奶油 200g、生蛋黄 2个、牛奶 50g、白砂糖 30g、蔓越莓碎 适量、柠檬 半个、盐 0.5g

1、准备好食材，打蛋器及所有容器，打蛋器无油无水，淡奶油用的时候再准备。

2、蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

3、牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌，混合后的液体很稀。

4、然后再小火加热，要不停地搅拌，以免糊锅，加热到稍微变黏稠即可。放凉，加热可能会导致有小小地颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

5、淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

6、然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

7、加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

8、装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。

9、冻上五六个小时，我们的冰淇淋就完成了。

自制冰淇淋怎么松软?

1、首先在碗中倒入牛奶，加入两勺白糖迅泪，搅拌均匀，倒入较小的保鲜袋中

2、然后再放入较大的保鲜袋中，加入冰块和盐

3、最后密封瞧陵袋子，称脂孝不停晃动5-10分钟，最后挤出即可享用，非常松软无冰渣哦!