这款美味的巴布卡面包充满了催眠般的融化的榛子巧克力漩涡，散布在最金黄、最蓬松的奶油蛋卷面团中。顶部还有一种粘稠的甜糖浆，使这款面包非常令人上瘾和柔软。按照以下简单说明，了解如何制作最迷人的巧克力榛子巴布卡！

做面团

你需要的东西

1.6 液体盎司（45 毫升）全脂牛奶

.25 盎司或 1 袋（7 克）干酵母

(相关资料图)

8.8 盎司（250 克）通用面粉

2汤匙砂糖

1茶匙盐

3个大鸡蛋，在室温下

4.4 盎司（125 克）无盐黄油，室温下

8.8 盎司（250 克）巧克力榛子酱

将全脂牛奶放入一个小平底锅中。加热直到温度不冷不热。从火上移开，加入酵母搅拌直至溶解。将混合物放在一边发酵 5 分钟。

将通用面粉、糖和盐放入装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中。低速混合以结合。将混合器速度提高到中低并倒入酵母混合物。混合形成粗糙的毛茸茸的面团，大约 2 分钟。将速度提高到中等并加入鸡蛋，一次一个，每次添加后都打得很好。让搅拌机将面团揉至光滑，再搅拌约 4 分钟。加入无盐黄油，一次一汤匙，直到完全混合。高速揉搓直到面团光滑柔软，6 分钟。

将面团放入抹了少许油脂的碗中，并用保鲜膜覆盖。将碗放在温暖的无通风区域，直到面团变大一倍，大约需要 1 小时到 1 1/2 小时。面团醒好后，将其放回碗中，然后重新盖上碗，将其放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜。

塑造巴布卡

在 9 x 5 英寸（22 x 13 厘米）的烤盘上涂上油脂。用不粘羊皮纸在罐子里划线，确保让它稍微悬在两边。搁置。

将冷冻面团从碗中取出，放在撒了少许面粉的表面上。使用撒了少许灰尘的擀面杖，将面团擀成大致的矩形形状，厚度约为 1/2 英寸（1.2 厘米）。然后用黄油刀在面团表面均匀涂抹一层榛子巧克力。

从面团最长的一面开始，开始将面团紧紧地轻轻滚动，直到它看起来像圆木形状。将面团原木翻过来，使其接缝面朝下。用一把锋利的刀从两端切掉大约 1 英寸（2.5 厘米）的面团。然后，从面团原木的顶部开始，轻轻地将它从中间均匀地切成两半。面团的层次应该是可见的，你最终会得到两块。

开始将面团块编织在一起，使其类似于交织在一起的辫子，方法是将两块面团彼此靠近，然后将右侧的部分拧到左侧的上方，将左侧的部分拧到右侧的上方，依此类推。轻轻地将两端压在一起以密封。

小心地将 babka 编织面朝上放在上面预留的烤盘中。用保鲜膜松散地盖住它，然后将它放在温暖无风的地方，直到它的大小增加一倍，大约需要 1 小时。

烘烤并准备釉料

你需要的东西

1个打散的鸡蛋，用于洗蛋

1.8 盎司（50 克）砂糖

1.7 液体盎司（50 毫升）水

将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。

使用糕点刷，在巴布卡的顶部轻轻涂上一层蛋液。

烘烤 22 到 26 分钟，或者直到金黄色并且插入中间的串子干净为止。

同时，制作糖浆釉。将糖和水混合在一个小平底锅中。加热，经常搅拌直到糖溶解。把釉料放在一边。

巴布卡烤好后，将其从烤箱中取出。立即倒在糖浆釉上。让巴布卡在锡罐中冷却 15 分钟，然后小心地将其取出并放在金属架上完全冷却。

服务

切片和服务！

最好稍微加热或在室温下食用，并且可以在室温下存放在密封容器中长达 3 天。使其远离热源或阳光直射。