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本报讯近日，由中营惠营养健康研究院主办的“Vitafoods归来共话营养健康食品创新”会议在线召开，通过分享对欧洲保健品展 Vitafoods Europe 2023上热门新原料、新产品、新剂型和功能方向的洞察，结合我国新食品原料相关政策法规和营养科学新研究，探讨我国健康食品未来发展的创新趋势。

中国营养学会副秘书长、营养健康研究院执行副院长王瑛瑶指出，在健康成为消费首要选择因素的当下，食品的创新在科技的带动下迎来新一轮蓬勃发展，新原料、新功能、新工艺和科研新成果为食品高质量发展打开了新的窗口，需要科学研究、产业政策和法规等多维度的支持与协同。

国家食品安全风险评估中心雍凌副研究员介绍了我国新食品原料政策法规和审批现状，并对国家卫健委最近发布的《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》进行了解读。她建议企业申请新食品原料审批时，在安全性评价尤其是毒理学试验设计过程中，尽量做到“最大”剂量；在有充分科学依据的条件下，基于原料的应用特性，合理提出使用范围，使其具有全面性、安全性和必要性；必须要保证新原料在食品中使用量乘以每日食品的消费量，小于等于每日推荐摄入量。

来自帝斯曼芬美意、华熙生物、安徽华恒、江苏艾兰得、百合股份等5家企业的研发和市场总监分别从母婴营养、口服美容、运动营养、认知健康及营养健康食品热门剂型维度分享了对展会的洞察以及对健康和营养前景的见解。他们认为，当前全球营养健康食品在追求天然、美味和可持续发展的同时，正在聚焦新有效成分、新材料的发掘与应用，以满足消费者在整体健康、大脑认知健康、骨和关节健康、运动恢复、眼部健康、情绪健康、日常护理等方面日益增长的需求。

中营惠营养健康研究院刘清华博士以广受关注的免疫力健康、运动营养和口服美容产品为例，深入分析了功能食品的创新趋势。他说，我国功能食品已经从“重营销”切换到“重研发”赛道，原料端AI筛选技术、分子改性、发酵、包埋技术、萃取技术的技术升级，以及产品端剂型、配方和生产技术装备的创新升级，将成为产业着力的方向。

王瑛瑶表示，个人健康和环境健康是现代消费者的两个顶级价值观。展会上展示的新原料、新工艺、新剂型支持产品创新，这当中临床证据、信息的透明在提高消费者对产品信赖中发挥了重要的作用。营养健康是未来食品的导向和基础，如何基于功效成分去开发更多有利于健康的食品，需要更多科学层面的研究。在即将于11月举行的第三届营养科技创新大会上，中营惠营养健康研究院将继续和产业界、营养界的同仁们一起就营养健康食品的创新研究与应用方向进行深入探讨。同时，研究院将在功能性原料、营养导向物性和结构改造类食物、个性需求食品等方向加大研制和开发力度，持续为食品、营养及健康管理行业的创新发展和科学决策提供专业技术转化和科技服务。

（刘艳芳）

《中国食品报》(2023年06月07日03版)

（责编：罗 晨）