肥牛是牛的哪个部位?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到有需要的小伙伴吧。

腰背部或腹部。

肥牛是吃火锅时必备的，不是指某一种牛的品种，也不是指含有肥肉的牛肉。肥牛是指牛的背部以及腹部的肉，这个部位的肉会比其它部位的口感更好，切好的肉然后经过排酸的牛肉大体上都可以称为肥牛。其实除了牛腩以外其他的地方都可以作为肥牛肉。

肥牛卷都是合成肉吗?

不一定。

市面上多为合成肉，也有真正肥牛卷。

平常吃的肥牛多是牛肉和牛油混合合成的，肥牛卷肥瘦相间的纹路非常好看，但天然的肥牛不会长成这样子。

新鲜的纯天然的肥牛卷，它的颜色是比较鲜红的，而且肥瘦相间。

如果是合成的肉，由于它会通过有几次的不同的工序，所以这个肉会变得非常的暗淡。