水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，那么一起来看看到底是怎么做的吧。

1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止;

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。

3、把处理好的花生，倒进高压锅里面;

4、加水进去，水和花生的比例1：1;

5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮;

6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适;

7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀;

8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

煮花生的技巧有哪些?

1、首先，必须将花生外壳上的泥土清洗干净，可将其置于清水中浸泡后，再进行清洗。

2、提前用凉水泡发花生，泡发后的花生更容易煮熟，一般会选择前一天晚上进行泡发，可减少第二天煮花生所需的时间，同时可提前准备好煮花生所需的作料。

3、煮花生时凉水状态放花生比水煮开后再放要好得多，更易于煮熟，同时需要注意的是水位一定要盖过花生，可多加些水。

4、煮完断火后，切记要留出时间来焖一会儿，一般十分钟左右。