福建疾控发布野蘑菇中毒典型案例

采回毒蘑菇炒菜吃 一家三口中毒

每年6月至10月是我国野蘑菇中毒高发季节。今年6月份以来，福建省已发生多起食用野蘑菇引起的中毒事件。日前，福建疾控中心发布两起发生在福建省的典型案例，提醒市民预防的最佳办法是“不采、不买、不吃野蘑菇”。

今年6月，福建省一居民在自留山榛子林查看病虫害时，发现一大片野生菌，采摘后带回家中烹食，导致一家三口中毒，其中一人死亡。经专业部门鉴定，引发中毒的野生菌为“小豹斑鹅膏菌”。这是一种神经精神型毒蘑菇，误食后，10分钟至2小时内发病，中毒者会出现呕吐、腹泻、呼吸困难、急性肺水肿等表现，甚至会因呼吸或循环衰竭而死亡。

同样在今年6月，福建省另一居民在公园采摘了一些野蘑菇，烹食后，6人陆续出现中毒症状。经专业部门鉴定，引发中毒的野蘑菇为“大青褶伞”。这是人们最常见的毒蘑菇之一，误食后，10分钟至2小时内发病，有少数患者潜伏期可达6小时。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力，持续时间较短，多在1至3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。

“大道至简，预防野蘑菇中毒，最好的做法就是：不采、不买、不吃！”福建疾控专家表示，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备进行鉴别，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。（记者 陈丹）