4月6日,有“酸奶中的爱马仕”之称的卡士酸奶,因旗下一款酸奶酵母超标60倍被查处,引发舆论关注。4月11日,卡士乳业对此事回应称,酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。这已经不是卡士第一次被点名通报。

酸奶酵母超标翻车,卡士回应:应为产品出厂后储存温度不达标所致

据微信公众号“上海市场监管”4月6日消息,卡士酸奶(苏州)有限公司生产的、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的一批双歧杆菌C-I风味发酵乳酵母指标不合格。该项目的检验结果为6000 CFU/ g(每公克样品中含有的细菌菌落总数),高出标准值60倍。

酵母是一种单细胞真菌,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是自然界中常见的真菌,也是一种天然发酵剂。据悉,酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标,酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

微信公众号“上海市场监管”截图

综合界面新闻4月11日消息,针对卡士酸奶因酵母超标被通报一事,卡士乳业对其记者表示,相关批次的产品留样,经苏州市产品质量监督检验院、苏州海关综合技术中心等机构检测均符合国家标准。酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。在事件发生后第一时间,卡士乳业对冷运环节与销售场所进行全面排查,未来将持续对各个环节可能存在的安全隐患做严格管控。

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