五谷中的菽指的是什么?

大豆

五谷的“五”，是一个虚数，并不是只有五种作物。各种说法中，比较可信的是麻、黍、稷、麦、菽和稻、黍、稷、麦、菽两套说法。因此，五谷一共有六种作物，其中，菽为大豆。

五谷中的菽怎么读?

菽(shū)

〖名〗豆类的总称

菽草之难杀者也。——东汉·班固《汉书·五行志》

菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”——《春秋·考异邮》

中原有菽，小民采之。——《诗经·小雅·小宛》

俗孝家家供菽水。——陆游《湖堤暮归》

又如：菽水(指豆和水，指菲薄的饮食，形容生活的清苦;指晚辈对长辈的奉养);菽水藜藿(粗茶淡饭。藜藿：野菜;豆叶);菽乳(即豆腐);菽麦(大豆和麦);菽麦不分(豆、麦不分。亦指是非、好坏不分)。

菽(jiāo)

【菽藟】(-lěi)小草名

王逸《九思·怨上》：“菽藟兮蔓衍，芳虈(xiāo)兮挫枯”