西葫芦怎么炒最好吃?是不是不少小伙伴喜欢吃西葫芦的，但是自己在家做总觉得没那么好吃，今天小编就把方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。

1、食材：西葫芦 两根、青辣椒 一根、红辣椒 一根、食用油 适量、葱花 适量、老干妈 适量、蒜片 适量、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 半勺、鸡精 半勺、糖 半勺、淀粉 适量、调料油 适量

2、准备两根西葫芦，用刀切成四半，去掉瓤，再改刀切成条备用。

3、起锅多烧水，放适量盐，食用油，水开下入西葫芦，30秒捞出控干水分。

4、起锅烧油，油热放适量葱花+蒜片+老干妈+蚝油，翻炒出香味。

5、然后下入切好的青红辣椒和焯过水的西葫芦。

6、继续放适量生抽+适量老抽+少许清水+半勺盐+半勺鸡精+半勺糖，再次翻炒一下。

7、最后放一勺水淀粉勾芡，淋入一勺调料油，大火翻炒出锅即可。

凉拌西葫芦丝要不要焯水?

1、一般来说在制作凉拌西葫芦丝的时候是不用焯水的，要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失，且吃起来口感也会变软，不太好吃，所以说我们在制作的时候通常只需要稍微腌制一下，然后淋上酱料就可以直接吃了。

2、腌制西葫芦的方法很简单，将西葫芦洗净去皮，擦成丝，放进碗里，接着在里面加入一些食盐、色拉油搅拌均匀，腌制几分钟，这样盐水可以将西葫芦里面多余的水分腌制出来，而色拉油则可以锁住部分水分，让其更加的脆嫩。