香菇是我们经常食用的食用菌之一。当我们买它的时候，我们都喜欢买形状规则的，并且卖得很好。因此，如果有太多的变形香菇，销售可能会受到影响。过多的畸形香菇通常是由于不科学的管理造成的。以下是香菇畸形的原因和解决方法。

1.了解细菌的性质，防止引种错误：在栽培前，首先要了解细菌的特性，因地制宜选择合适的品种，合理安排接种季节，计算预定接种时间。了解菌丝的成熟特性，防止盲目装袋：如果装袋过早，在菌丝达到生理成熟之前会有更多的突变蘑菇。菌丝的生理成熟度应该有“一个菌龄和三个标准”。“一个细菌年龄”是从接种之日起大约60天。“三个标准”是指袋内膨胀的菌丝占整个袋面的2/3，部分为棕色，手里的菌袋有一种柔软有弹性的感觉。

2.掌握变色规律，防止温度失控：注意变色期间的温度变化。前3天温度应保持在25以内。蘑菇床上的薄膜覆盖物不需要揭开和通风。在正常情况下，经过12天的颜色变化，第一波蘑菇出现在3天后。掌握温度变化的原理，防止温差刺激不足：正确的温度变化方法：白天用薄膜覆盖菇床，晚上12点后揭薄膜1小时，使昼夜温差在10以上。

3.及时浸泡适量，防止水分过早过湿和过低：当菌桶含水量低于40%时，很难生产出蘑菇，且有许多小蘑菇。当菌桶的重量比原来减轻30%时，浸泡在水中。促进蘑菇生长的方法应适当，以防止蘑菇变干变湿：每次收获后，必须揭膜并通风6-7天，使菌丝能吸收足够的氧气以恢复其生长能力，然后进行喷水和保湿，并进行干湿交替以促进下一个蘑菇芽的发生。

4.及时收获以防止过度成熟：每天收获一次蘑菇，此时蘑菇盖卷曲，蘑菇柄适中。在春季蘑菇产量的高峰期，有时需要一天收获两次蘑菇。

[结论]以上是香菇畸形的原因及解决方法。合理的管理是预防香菇畸形最有效的方法。如果只是偶尔发现一些畸形，你不必太在意。