西湖牛肉羹是哪个地方的菜系?今天小编就来告诉大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈，希望可以帮助到大家呀。
西湖牛肉羹的菜系：西湖牛肉羹是浙江杭州的一道传统名菜，源于宋室南渡时中华的糊辣汤，是浙特色菜-杭州菜。该菜肴一般会提早摆席做为润嗓健脾开胃的汤羹，八百年来备受普通老百姓钟爱。
西湖牛肉羹的正宗做法是什么?
1、水放入锅中，开火，卤牛肉80克切成碎粒，鲜香菇10克切成小片，放入锅中。
2、在锅中放盐5克，胡椒粉5克，十三香5克，调好味。
3、玉米淀粉半碗，用清水搅匀，水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌。
4、磕一个鸡蛋打散，倒入锅中，待鸡蛋花飘起来，用筷子搅散成碎蛋花，淋少许香油，关火。
