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国家级生猪大数据中心监测显示，2025年11月19日，31个省（自治区、直辖市）外三元生猪价格13涨0跌18平，呈稳中上涨趋势。

价格监测方面，11月19日，全国生猪均价为11.61元／公斤，较昨日上涨0.05元／公斤。重庆市肉品供给指数显示，今日肉品供给比昨日上涨4.63%。北京市白条猪批发交易量为59.05万公斤，较昨日下跌0.12%。

当日全国21组大区间平均价差约0.48元／公斤，较昨日上涨0.01元／公斤，低于平均调运成本0.57元／公斤。

分析认为，今日部分养殖端存在压栏惜售心态，标猪流通量阶段性收紧，屠企采购难度较大，南方地区因腌腊季提前备货，局部需求有所回暖。整体下游需求尚可，预计明日猪价继续上涨。