青鱼是什么鱼?

青鱼是鲤科青鱼属鱼类，属于我国常见的淡水鱼品种，常生长在水的中下层区域，以螺蛳、蚌肉、虾为食，养殖青鱼要选择水源充足、干净的池塘，也需要每隔九天为青鱼更换一次水分，以免影响其正常生长。

市场为什么不让卖青鱼?

市场不让卖青鱼的原因是不适合鲜吃，个大价高，养殖成本还高。

1、不适合鲜吃

青鱼的肉质在四大家鱼中，确实是很一般的，有不少人还说它的肉质不如草鱼，或者是鲢鱼。如果鲜吃的话，确实和其他的鱼类优势不明显。在过去许多人爱买青鱼来做腊鱼，把青鱼经过熏制以后所得到的腊鱼，绝对是腊鱼中的上品，这是其他鱼类所不能比拟的。而现在生活条件好了，就算是在农村地区，制作腊味的人家都非常少了，制作腊鱼的更少了。

2、个大价高

青鱼的价格绝对是“四大家鱼”中的“价格担当”，它的价格比其他几种鱼都要贵。价格贵就算了，它的个头还很大，一般青鱼都要养到10斤以上才会售卖，买一条要花一大笔钱。特别是在近些年人民生活水平提高了，多数人买鱼、买肉等都是坚持少量多买，所以更不会买青鱼了。

3、养殖成本还高

青鱼的食性很特殊，爱吃螺蛳等动物，而且前期的生长速度并不快，把它养到上市一般要10斤以上，不然养殖户没有什么利润。而从鱼苗到上市一般都要4年以上的时间，平均要吃掉大约300斤的螺蛳。所以养殖周期长，养殖的成本高，这也是很多农民不愿意养殖它的原因，搞不好就亏本了。