半岛网3月24日讯(记者 梁湘 通讯员 杨瑶 丁萌)记者从市商务局获悉,青岛市餐饮行业协会、青岛市饭店和烹饪协会面向全市饭店餐饮企业发出倡议书,号召全市餐饮企业要全面落实企业主体责任,企业法人或主要负责人是疫情防控工作第一责任人,要严格落实市疫情防控各项要求,确保防控制度、员工排查、防疫物资、场所管理、食品安全等落实到位。

与此同时,要严防人员聚集,按照“圆桌隔位坐、大厅隔桌坐、单排同向坐”的原则用餐,大堂减少桌椅摆放,餐桌实际使用数量不超过平时的50%,餐桌间距不小于1米;大堂顾客同向相坐,大堂内圆桌顾客隔位相坐,面对面距离不少于1米;包间(包厢)内只开一桌,顾客隔位相坐,面对面距离不少于1米;不得拼桌,每桌人数不多于5人。

记者了解到,此次我市有序开放堂食,要求各区(市)政府落实属地管理责任,根据疫情分区分级差异化防控要求,统筹做好餐饮企业恢复经营,强化疫情防控和食品安全事中事后监督管理。对违反疫情防控要求的,要责令立即停业整改。经营主体因防疫工作不落实造成不良后果的,予以追责问责。具体倡议如下:

全市饭店餐饮企业:

为深入贯彻落实市委疫情防控决策部署,切实做好“外防输入、内防扩散”工作,结合当前形势,青岛市饭店和烹饪协会、青岛市餐饮行业协会在青岛市商务局的指导下,向全市饭店餐饮企业发出如下倡议:

一、落实企业主体责任

企业要按照各区(市)属地管理有关要求开展疫情防控与经营发展,根据疫情分区分级差异化防控要求,有序开放堂食服务。餐饮企业要全面落实企业主体责任,企业法人或主要负责人是疫情防控工作第一责任人,要严格落实市疫情防控各项要求,确保防控制度、员工排查、防疫物资、场所管理、食品安全等落实到位。经营主体因防疫工作不落实造成不良后果的,予以追责问责。

二、强化疫情防控安全意识

各企业要加强经营场所通风、消毒和清洁卫生,安排专人对进入餐饮场所的顾客进行体温检测,要求顾客正确佩戴口罩和出示“健康码”“行程码”,配备消毒洗手液、消毒液等防护用品,严控冷链食品进货渠道关,明确原料采购、加工等环节控制措施,确保食品安全。

三、餐饮主体要做好供餐管理

严防人员聚集,按照“圆桌隔位坐、大厅隔桌坐、单排同向坐”的原则用餐,大堂减少桌椅摆放,餐桌实际使用数量不超过平时的50%,餐桌间距不小于1米;大堂顾客同向相坐,大堂内圆桌顾客隔位相坐,面对面距离不少于1米;包间(包厢)内只开一桌,顾客隔位相坐,面对面距离不少于1米;不得拼桌,每桌人数不多于5人。

四、倡导推行“分餐制”“无接触外卖”

各企业堂食要大力推行“分餐制”,倡导勤俭之风,开展“光盘行动”,树立文明健康绿色环保就餐风尚。提倡饭店餐饮企业开展外卖服务,严格落实《餐饮提供者无接触供餐实施指南》地方标准,做好食品生产、制作、包装、销售、配送等各环节的管控,切实保障餐饮从业者和消费者的健康安全。

五、严格做到诚信经营

各企业要坚持依法合规、诚信经营,不断提升从业人员的服务能力和服务水平,对所经营的产品和服务项目明码标价,坚决抵制哄抬价格、囤积居奇;不生产、销售假冒伪劣商品,不利用疫情牟取不义之财,全力维护良好的市场秩序。

六、营造安全消费环境

安全生产事关员工生命安全和企业财产安全,事关广大消费者的切身利益。企业要落实第一责任人制度,教育员工自觉履行安全职责,按章依规操作;完善安全生产条件,提高员工安全意识和风险防范能力,营造安全生产氛围,构建安全消费环境。

全市饭店餐饮企业要自觉强化大局意识、担当意识,迅速行动起来,统筹做好疫情防控和餐饮业经营发展,共同开创全市饭店餐饮企业美好的明天!

青岛市饭店和烹饪协会

青岛市餐饮行业协会

2022年3月24日

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