头部茶饮品牌开放加盟模式释放什么信号？天天日报

启动资金50万元以内便可在非一线城市开店

阅读提示

(资料图片)

近日，一直以高端形象示人、坚持走纯直营路线的茶品品牌喜茶也改走加盟路线。喜茶对外公布开启事业合伙授权模式，事业合伙人启动资金50万元以内便可在非一线城市开店。不过，业内人士指出，连锁行业采用加盟方式能够获得快速扩张，但也会带来“后遗症”。总部应加强对加盟店的管理，以便保证产品品质和确保食品安全。

近日，知名茶饮品牌喜茶对外公布开启事业合伙授权模式，经公司筛选的事业合伙人将在喜茶统一经营体系下，独立完成选址、建店、人员管理和持续经营。此举意味着喜茶放弃了长时间以来的直营模式，开启门店加盟业务。

喜茶方面向《工人日报》记者确认，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托10年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。

事实上，此前，蜜雪冰城、古茗等知名茶饮品牌就主要采取加盟模式，但喜茶一直以高端形象示人，坚持走纯直营路线。那么，喜茶为何也选择加盟模式了？走加盟路线如何保证产品品质和确保食品安全？喜茶进军非一线城市，对其他茶饮品牌有何影响？近日，《工人日报》记者进行了深入采访。

启动资金50万元以内便可加盟

继喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌率先降价，陆续推出多款30元以下的产品后，头部茶饮品牌又开始瞄准了加盟业务。

根据此次喜茶公布内容，事业合伙人必须在门店工作超过3个月，并通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力。成为事业合伙人后，也必须在门店全身心投入日常经营。

至于启动资金相关费用，则在50万元以内，包括单店合作服务费5万元(按合同周期三年一缴)、单店首次培训费用4万元、设计费1万元、委托测绘费0.5万元、工程监理费0.8万元、保证金3万元、系统运营使用费每年2万元、设备费15万元起、装修费10万元起等，合计至少需要41.3万元。同时，运营管理费在月总实收金额满6万元情况下收取1%的抽成。

公开资料显示，目前，和喜茶同价位的茶饮品牌奈雪的茶、乐乐茶暂未开放加盟。而在开放加盟的奶茶品牌中，蜜雪冰城的省会、地级和县级城市加盟费分别为1.1万元、9000和7000元，预计所需总费用37万起；古茗不包含店面租金和转让费的前期预算为28万元起；茶百道除去综合运营服务费的预计总费用近30万元。

喜茶此次公布的50万元以内启动资金，与已开放加盟的品牌相比略高。需要注意的是，喜茶还要求事业合伙人能够提供100万元以上合法现金或等同可变现资产的证明，且独立对门店进行投入，并能提供合理的资产流水证明资金来自个人积累而非他人投资。

市场变化下的门店扩张

记者留意到，喜茶所提供的加盟店型参考，是其今年已经在中山、靖江、宜昌等非一线城市开出的门店，门店面积基本在50平方米以内。与近200平方米的直营门店相比，该参考面积显然针对事业合伙模式做了新的调整，也倾向在非一线城市选址。

业内人士指出，相比于直营模式，茶饮企业开放加盟后，能更快速地调动社会资源来实现规模化，从而帮助企业在同期竞争中获得更高的市场占有率，进一步提升品牌的估值。而此次喜茶开放加盟瞄准非一线城市布局，也是看中了非一线城市尤其是下沉市场的强大消费潜力。

在成立初期就以加盟模式经营发展的茶饮品牌古茗，目前，全国门店数量有近7000家，主要分布在浙江、福建、江西、湖北等18个省份的160多个地级市。

“在加盟选址布局上，古茗考虑的是自建供应链体系可覆盖的区域，以此保证饮品原材料的新鲜与及时供应，最大程度地保障饮品品质。”古茗方面透露，后期的加盟选址仍会按照之前制定的规划稳步发展。

易观分析品牌零售行业咨询顾问李心怡分析认为，喜茶早期坚持直营主要是为了严格把控产品质量与门店服务，完成高端品牌形象的塑造。然而，开直营店资产和人力投入较大、规模化速度慢，更适用于连锁经营早期。在疫情防控常态化之下，坚持做直营对喜茶而言，扩张难度加大。

加盟模式下的管理博弈

“目前，非一线城市茶饮市场主要由中低端品牌占据，其消费者相对更关注性价比，高端品牌下沉可以考虑针对非一线市场需求和消费能力开发新产品。”李心怡认为，头部茶饮品牌开放非一线城市加盟，既能借助头部品牌效应满足非一线城市消费者的需求，也能帮助商城有效吸引客流，但也应作出符合市场特征的业务调整。

“一款饮品能不能火，是否可以形成复购，关键在于产品本身。”古茗相关负责人表示，产品上新涉及研发团队、原材料采购、物流供应链、门店培训与监督以及售后服务等多个环节的配合，只有把每个环节都做好，才能切实保护好消费者的合法权益。

尽管连锁行业采用加盟方式能够获得快速扩张，其所带来的“后遗症”也常被消费者诟病。中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，从食品安全角度来看，加盟店越多，质量内控体系的监管难度就越大。因此，总部应加强对加盟店的管理，以便保证产品品质和确保食品安全。