小鸡炖蘑菇是哪个菜系的名菜?是不是搞不清楚，那小编就带大家一起了解一下吧。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"小鸡炖蘑菇"被评为辽宁十大经典名菜。
小鸡炖蘑菇的家常做法是什么?
准备食材：小鸡 1只、干蘑菇 500克、盐 适量、十三香 适量、酱油 适量、葱花 适量、香菜 适量、白酒 适量
1、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。
2、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。
3、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。
4、将蘑菇倒人锅内，继续翻炒，将盐、十三香加入锅内翻炒，加入适量的水，盖上锅盖加热。
5、烧开15分钟，汤剩下三分之一时，盛出撒上适量香菜和葱花即可。
