鲈鱼的做法怎么做最好吃?今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看吧，希望可以帮助到大家吧。

准备食材：鲈鱼 1条、小米椒 2个、小葱 2棵、洋葱 半个、糖 1勺、蒜 7瓣、生姜 1小块、料酒 4勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、红烧酱油 1/2勺、黄豆酱 1勺、油 适量

1、把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开

2、所有配料洗净，洋葱切丝;小葱切段，一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片;生姜去皮切成丝

3、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上

5、砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香

6、然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁

7、沿着砂锅边淋入两勺料酒

8、盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅

9、最后撒上葱花即可

红烧鲈鱼怎么烧好吃?

1、将鱼洗净并打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜和蒜切丝待用。

2、锅烧热，用生姜擦一下锅底。

3、倒入油后，把鱼放入油锅，将鱼煎至两面金黄。

4、倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、糖，在锅内加入水。

5、放入切好的葱、姜、蒜、花椒，汤汁微微收干，撒上香葱即可。