桂花糕的做法是什么?香甜可口的桂花糕到底应该怎么做呢?今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的可以在家试试看。

吉利丁片 40g、椰浆 210g、牛奶 210g、糖桂花 90g、白砂糖 40g、温水 350g

1、吉利丁片加入冷水，泡软。

2、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，再加入吉利丁片，搅拌，隔水融化。

3、倒入碗里备用。

4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入温水，搅拌均匀，隔水融化。

5、桂花液倒入碗里，室温下备用。

6、模具倒入一层桂花液，放入冰箱，冷藏10分钟。

7、取出模具，倒入一层椰浆，放入冰箱，冷藏10分钟。

8、同样的方法，依次操作，一层桂花液、一层椰浆的倒入，每次倒入后冷藏10分钟，最后倒入一层椰浆，冷藏1小时。

9、取出模具，倒扣，取走模具，切成块。

10、这样桂花糕就做好了。

桂花糕的来历是什么?

桂花糕是已有300多年历史，用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，能够满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

相传在明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵幼年读书、休憩的桂湖池畔，桂花飘香的书斋中得到启示，把鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖浸渍，腌制成蜜桂花，加入蒸熟的米粉打制成糕出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出便引来人们争先购买，深受顾客赞赏，销量日增，从此一举成名。